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闲步在扬州的老街古巷，总能闻到一阵阵清雅的茶香。这座都会不但以园林与运河著名，更以其奇异的饮茶文化吸引着无数人前来探寻。那么，扬州人品茗事实有什么特殊之处 ？它为何能成为扬州人生涯中不可或缺的一部分 ？
扬州人品茗，远不止解渴这么简朴。它是一种生涯节奏，一种社交方法，也是一种文化的沉淀。扬州人常说“早上皮包水，晚上水包皮”，其中“皮包水”指的就是早茶文化。喝一杯清茶，配一碟干丝、几只包子，一天的精气神似乎就这样被叫醒了。
扬州茶文化的奇异，离不开其历史秘闻。自隋唐时期起，扬州即是漕运与商贸的重镇，南来北往的茶商在这里汇聚，各地名茶也在此交流。清代时，扬州盐商经济昌盛，他们追求细腻生涯，发动了饮茶民俗的兴起。富春茶社、冶春茶社等老字号，即是谁人时代留下的名贵遗产。
扬州人品茗考究的是一种“慢”与“雅”。与广式早茶的热闹差别，扬州早茶更注重闲适与滋味条理。一壶绿杨春，茶汤清亮、香气沁人，再配上烫干丝、蟹黄汤包、千层油糕等茶点，从容不迫地品味，才是隧道扬州人的早晨。
扬州人品茶，重视情形与心境。无论是去百年迈字号，如富春茶社感受历史气氛，照旧在瘦西湖边的茶座静坐，看湖水泛波、柳条轻拂，一杯茶的时间似乎能让时光静止。茶香与景致融会，心也随之清静下来。
扬州人品茗也极重视茶点的搭配。差别于其他地区以甜点为主，扬州茶点咸甜兼备、做工细腻。例如翡翠烧卖皮薄馅绿、咸中带鲜，三丁包酱香浓郁、肉嫩不腻。每一样茶点都与茶相辅相成，既解腻又增味。
扬州茶文化不但是古板，也在悄然立异。现在，许多年轻人最先走入茶空间，体验新中式茶饮。一些茶楼将古板茶艺与现代审美团结，吸引更多年岁层的人重新熟悉茶。这种容纳与演进，或许正是扬州茶文化恒久不衰的窍门。
说究竟，扬州人品茗喝的是一种态度——不疾不徐、细腻从容。在这座都会里，茶是一样平常，也是仪式；是待客之礼，也是与自己对话的方法。无论时代怎样转变，扬州人总愿意为了一杯好茶，留出一段属于自己的时光。
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