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闲步在扬州的老街古巷,总能闻到一阵阵清雅的茶香。这座都会不但以园林与运河著名,更以其奇异的饮茶文化吸引着无数人前来探寻。那么,扬州人品茗事实有什么特殊之处?它为何能成为扬州人生涯中不可或缺的一部分?
扬州人品茗,远不止解渴这么简朴。它是一种生涯节奏,一种社交方法,也是一种文化的沉淀。扬州人常说“早上皮包水,晚上水包皮”,其中“皮包水”指的就是早茶文化。喝一杯清茶,配一碟干丝、几只包子,一天的精气神似乎就这样被叫醒了。
扬州茶文化的奇异,离不开其历史秘闻。自隋唐时期起,扬州即是漕运与商贸的重镇,南来北往的茶商在这里汇聚,各地名茶也在此交流。清代时,扬州盐商经济昌盛,他们追求细腻生涯,发动了饮茶民俗的兴起。富春茶社、冶春茶社等老字号,即是谁人时代留下的名贵遗产。
扬州人品茗考究的是一种“慢”与“雅”。与广式早茶的热闹差别,扬州早茶更注重闲适与滋味条理。一壶绿杨春,茶汤清亮、香气沁人,再配上烫干丝、蟹黄汤包、千层油糕等茶点,从容不迫地品味,才是隧道扬州人的早晨。
扬州人品茶,重视情形与心境。无论是去百年迈字号,如富春茶社感受历史气氛,照旧在瘦西湖边的茶座静坐,看湖水泛波、柳条轻拂,一杯茶的时间似乎能让时光静止。茶香与景致融会,心也随之清静下来。
扬州人品茗也极重视茶点的搭配。差别于其他地区以甜点为主,扬州茶点咸甜兼备、做工细腻。例如翡翠烧卖皮薄馅绿、咸中带鲜,三丁包酱香浓郁、肉嫩不腻。每一样茶点都与茶相辅相成,既解腻又增味。
扬州茶文化不但是古板,也在悄然立异。现在,许多年轻人最先走入茶空间,体验新中式茶饮。一些茶楼将古板茶艺与现代审美团结,吸引更多年岁层的人重新熟悉茶。这种容纳与演进,或许正是扬州茶文化恒久不衰的窍门。
说究竟,扬州人品茗喝的是一种态度——不疾不徐、细腻从容。在这座都会里,茶是一样平常,也是仪式;是待客之礼,也是与自己对话的方法。无论时代怎样转变,扬州人总愿意为了一杯好茶,留出一段属于自己的时光。
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