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说到重庆的“快餐”,你脑海中是不是立马浮现出小面、抄手、暖锅套餐那种人均二三十的一样平常消耗?但突然蹦出个“800元快餐”,简直让人瞳孔地动!这价钱也太离谱了吧?先别急着喊贵——小我私家以为这事真不可一概而论,事实重庆的餐饮市场早就分层得显着确白了。
(这里可能需要调解一下用词……“分层”或许不敷准确,更应该说“圈层细化”)
凭证2025年Q1《餐饮消耗趋势白皮书》第18页的数据,重庆高端快餐的客单价区间已集中在600–1200元,同比去年还涨了15%!惊不惊喜?意不料外?这不但反应出外地消耗升级的趋势,更说明有一部分人——是的,就是那群“对价钱不敏感但对体验很挑剔”的人——正在重塑市场。他们追求的不是吃饱,而是吃好、吃奇异、吃身份认同。
说到这个,我立马想起去年在观音桥某家私房菜点的一份“定制快餐”,光前菜就摆了六小碟,主厨还出来打招呼……好家伙,那体验感直接拉满!以是你说它单是“饭”吗?不不不,它卖的是综合体验。现在年轻人盛行说“主打一个感受”,真是话糙理不糙。
食材本钱一定是大头。好比某些店用的是M9和牛、现杀河鲜、有机蔬菜——这些本钱基础省不下来。再加上厨师手艺、餐厅位置、装修气氛……这些隐性价值都在推高价钱。是不是听起来挺有原理?但别急着认同——让我吐槽一句:有些店着实就是在“包装溢价”,说白了就是网红经济加持,吃相不太悦目。
(说到这里我有点自我修正——着实不可一棍子打死所有高端快餐,得看详细店)
不但云云,人工也是主要因素。一位有十年履历的主厨,月薪没个两三万基础请不来。再加上现在盛行“陶醉式用餐体验”,服务员还得兼职剧情NPC——这让我想起最近爆火的“饭圈式服务”梗,真是餐饮界也卷成麻花了。
拿上海、深圳同类型产品比,重庆800元快餐着实并不夸张。甚至有些还偏低——但要注重!区域消艰辛差别极大。重庆人均收入中位数仍低于一线都会,以是对通俗人来说,这个价钱确实偏高。不过话说回来,保存即合理,有市场就说明有需求。
换个角度看,若是你月入三五万,无意吃一顿奖励自己,完全合理;但若是天天吃……那我只能尊称一句“大佬”,并且真诚建议:V我50看看实力??
小我私家以为,重庆800元快餐不算智商税,而是市场细分下的正常产品。它不适合每小我私家,但简直知足了一部分人的需求。贵不贵,完全取决于你站在什么角度、用什么标准权衡。
最后友情提醒:干饭人也要理性消耗,不必盲目追高。吃得开心、吃得扎实,比啥都强。
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